今回はネットで知り合ったパン焼き仲間さんと
幼稚園の仲良しのママがゲスト参加してくれ、
一段と華やか会となりました。
まずは、ランチ。
れんず豆のキッシュ
フランスパンとブルスケッタ
サモサ
生ハムとアボカドの生春巻き
タイカレー（写真はないですがパセリライス付）
ベトナム風鶏手羽のからあげ ←私
そして、デザート。
ヨーグルトムース、パインソースのっけ
アーモンドクリーム入りのシェル型クロワッサン
（名前を忘れてしまいました・・・ごめんなさい）
コーヒー風味のブランマンジェ
（牛乳にコーヒー豆を2晩ひたして風味をつけるとのこと。びっくりのレシピ）
ローズマリー入りクッキー
スパイシーチョコパウンドケーキ
練乳バタースティック ←私
これだけ料理やデザートが並ぶと、
みるだけでお腹いっぱい…といいたいとこですが、
やっぱりぜ～んぶしっかり食べました。
なんだか満たされてるな～♪
それにしても、毎回たいして打ち合わせもせずに当日を迎えるのですが
なんとなくバランスのよいラインアップになるから不思議です。（の）
長女が年中だったとき以来、
ずっと仲良し（母も）のお友達と
今年も合同お誕生日会をしました。
いつもは持ち寄りにするのですが、
今回はみな多忙なゆえ、手巻き寿司にしました。
ひとりが暑い中、去年も大好評だった串揚げをつくってくれ、
もうひとりがお刺身の買出しと和菓子を買ってくれました。
私は、チョコムースケーキに挑戦。
スポンジ、ムース、スポンジ、ムース、ココアの5層。
思ったほど、くどくなかったけど、
やっぱりガトーショコラの方が簡単なのに美味しいかも。
偶然、全員7月生まれで、
偶然、出席番号も近く。
素敵な偶然にたっぷり感謝したい、
楽しい一日でした。（の）
うちの姉妹には、たった一人しか従兄弟がいません。
そのたった一人の従兄弟に会いに
片道2時間かけて、弟夫婦宅に行ってきました。
従兄弟はまだ2歳の男の子ですが
おしゃべりは結構、達者。うちの姉妹となんだかとっても仲良しです。
うちの弟は、料理好き。
（っていうか、うちの家族は全員料理好きの食いしん坊）
「お昼は何が食べたい？」
ときかれたので、アバウトですが
「中華！」
とリクエストすると
こんな豪華なランチを夫婦で用意してくれました。
いただきますもしてないのに、次女の手が伸びています。
内容は、からあげ、チンジャオロース、揚げナス、キムバラ、卵と豆腐のスープ。
ぜ～んぶ、とっても美味しかったです♪
暑い中、汗だらだらになりながら
1キロの鶏をあげてくれました。ありがとう。（の）
きのうは、長女の8歳のお誕生日でした。
ママからちっとも離れられなかった長女がもう8歳！
お友達の家で一人で遊べるようになったし、
ずいぶん、成長しました。
また、寝るときは手をつないでますが
誕生日パーティーは必ず、誕生日当日にしたほしい。
ケーキはピアノのケーキを作ってほしい。
料理は、オムライスとからあげと生ハムにしてほしい。
という長女のリクエストで、こんな感じになりました。
いつものリング型オムライス
鶏もものからあげ
生ハムとベビーリーフのサラダ、新玉ねぎドレッシングで
このドレッシングすごく美味しいです♪新玉ねぎの季節に作り貯めしました。
大人用にパン教室で習ったピクルス
小麦の会のお友達ママ主催パン教室で習った、ベーコンエピ
生地を少なくして、ベーコン占有率を高めてます。
ピアノのケーキ
鍵盤はキットカットです。
並べてみると、簡単なものばかりですが
パン焼いて、ケーキ焼いて、料理だったので
午後からはずっとクッキングしてた感じ。
料理をそろえて椅子にすわったら、ちょっとくらっとしました。
でも、寝る前に長女が
「ママ、ありがとう」
と満面の笑顔で言ってくれたので、
とってもしあわせな気持ちになれました。
元気に育ってくれて、ありがとう（の）
６月のパン教室、レポートします。
今回のテーマは「七夕」だそうです。
こねないハーブパン
薄力粉の入った生地です。ハーブはローズマリーとパセリ。
ちょっとこねて、寝かせてから、またちょっとこねます。
（まったく、こねないわけではありませんでした）
ホットプレートまたはフライパンの弱火で
表裏5分ずつ焼きます。
風貌はおやきのようですが、ちゃんと普通のパンです。
こどもたちと一緒に作れそう。野外料理にもいいかもです。
バターロール
まん丸とロールパン型、あとはねじったり、結んだり。
4種類の成型をしました。
チョコとレーズンとオレンジピールを好みで投入。
当然、入れすぎると成型しにくくなります。
食いしん坊の集まりですから、みんな、入れすぎだ～
ミントティー
お庭でとれたミントをたっぷり使ったお茶をいただきました。
さわやか～でスッキリ、癒されます。ポットも素敵。
余談ですが、モロッコではミントティーに砂糖をたっぷり入れます。
暑さに疲れた身体には、あま～いミントティーが美味しかったです。
ヨーグルトとパインのシャーベット
ヨーグルトとパイン缶と砂糖を凍らせて、
食べるときにフードプロセッサーにかけるだけ。
低カロリーでさっぱり、簡単のシャーベット。
さっそくやってみま～す。
ミネストローネ
はと麦が入ってました。つぶつぶ感が気に入りました。
ミネストローネにはよくマカロニをいれますが、
マカロニより美味しいです。
蒸しナスのサラダwith梅ドレッシング
今日はさっぱり系の日。冷たいうどんにのっけても美味しそう。
秋刀魚の香草パン粉焼き
パセリとにんにくとパン粉を混ぜ、三枚におろした秋刀魚にのせ、
オリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。
さっそく家にあった太刀魚で作ってみたらイマイチ（涙）
淡白な白身魚より、青魚の方があうようです。
いつも最後に自宅で焼いた食パンを
先生にチェックしてもらうのですが、
なんだか毎回うまくいってない私・・・今回もしかり。
いったいいつになったら、満足できる食パンが焼けるのかしら（の）
おともだちにローズマリーをいただきました。
せっかくだから、パンに練りこんで焼いてみました。
メゾンカイザーの粉（いわゆるフランスパン粉の一種）に全粒粉をブレンド。
間にたっぷりパルメザンチーズをはさみ、
葉っぱ模様にクープを入れてみました。
本とクオカを見ながらのオリジナルレシピですが、
満足な出来♪
バージンオリーブオイルをつけて、
パスタやサラダといただきたい感じです。
メゾンカイザーの粉はプロっぽいパンが簡単に焼けて
気に入っています。美味しいし。
そんなわけで、ブログではパンねたをすっかりお休みしてましたが、
いちお、細々とパンを焼いています。
最近は角食パンを焼くことが多いかな。
あとはメゾンカイザーのお粉でシンプルにブール。
パン教室にも行ってます。レポートさぼってますが。
ついでに５月のお教室の写真だけ、アップしておきます。
鍋焼きパン。今まで習ったパンでこれがいちばん美味しいかも。
角食パン。ふたをして焼くと、もっちり。
お茶のともは、ヨーグルトムース。
スリランカ風チキンカレー。マイルドなタイカレーって感じ。美味しい！
トマトのコンポート。トマトに砂糖をふって冷やしたもの。我が家ははちみつでよく作ります。
豆腐のサラダ。みょうが、青シソ、しょうが、ねぎ、胡瓜と薬味たくさん。夏ですな～
醤油＆ラー油をかけて、ちょっとピリ辛。ラー油がいい仕事してます。
６月の教室は来週月曜日。
いつレポートできるか・・・（の）
『憧れの一流ホテルで過ごす
オージー・ビーフ＆ラムのスペシャルランチパーティー』
というイベントに行ってきました。
（またまたちょっと前の話ですが・・・）
場所は横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ。
50組100名の参加。
約8倍の競争率の中、見事、招待状が当選しました！！
お友達を誘って、久しぶりの横浜へ。
お友達とはホテルのロビーで待ち合わせて、
まずは久々に一人でショッピングゥ～。
高島屋で諸江屋の落雁とクラブハリエのバームクーヘンを買って、
丸井で長女のジャケットを買って、
ベイクォーターのクロックスで子どもたちにアクセサリーを購入。
つい、自分のサンダルも買ってしまった。
横浜駅をご存知の方なら想像がつくと思いますが
西へ東へものすごい距離を右往左往しました。足、痛かった。
で、肝心のスペシャルランチは・・・
まずはベイシェラトンのシェフによる料理のデモンストレーション。
ビーフとラムを使ったオリジナルレシピ2品を教えていただきました。
オーストラリアのシャンパンで乾杯。
さあ、いよいよ待ちにまった料理です！
料理のタイトルは忘れてしまったので
簡単に内容を説明しま～す。
前菜は、チーズの衣をまとったヒレ肉が数々の野菜の上にのっていました。おいし♪
スープはラム。ミネストローネにラムが入った感じといいましょうか。
メインの最初はラム。軽くソテーして、マッシュポテトに上に鎮座。ソースは山葵風味。
続いてまたメイン。オージービープ サーロイン肉ポワレ 黒酢風味ソース サラダ添え
（これはレシピをとっておいたので正しいタイトルです）
デザートはブランマンジェにパイナップルソールがかかったもの
以上にパンとコーヒー。とっても美味しいバター。
さすがにオージービーフ＆ラムの主催とあって、
コースの前菜もスープもメインもぜ～んぶ肉、肉、肉。
300グラム近いお肉を食べたようです。満腹。うぷっ。
お味は、さすがシェラトン、すべて美味しかったです。豪華だったし。
でも、やっぱりラムの野生の香りはちょっと苦手でした。
とはいえ、オージービーフ＝あんまり美味しくない
という認識は一掃されたかな。
赤身はヘルシーだし、今度、買ってみようかなと思いました。
食事のあとは、ステーキやシェラトンのランチが当たる
抽選会もありました。こちらは当たらず。
エコバッグとモーモー鳴く牛のマスコット2個、
メエメエ鳴く羊のマスコット1個をおみやげにいただきました。
牛のマスコットは次女が大喜び。
オージー・ビーフ&ラム社さん、ありがとうございました（の）
久しぶりの小麦の会。
今回はネットでお友達になって
前回の我が家での小麦の会に参加してくれた友人宅へ
お招きいただきました。
いや～広くてセンスよい素敵なお宅♪
本当はおうちの写真も載せて紹介したいぐらい。
アイランドキッチンにガスオーブン。憧れます。
今日のメニューは右上から、
・焼きたて、さっくさくの天然酵母の生地で焼いたキッシュ
・プレーン＆バジルの天然酵母のもっちもち食パン
・歯ごたえも香りもいい、雑穀米のおにぎり
・牛乳でさっぱり、ほっくりポテトグラタン
・具沢山で野菜たっぷりの春巻き
・ゆで鶏の万能ねぎだれかけ（←私）
今日のデザートは右上から、
・キャラメルの濃厚な香りにノックアウトされそうに美味しいココナッツキャラメリゼ（これも天然酵母）
・ふわふわスポンジに生クリームたっぷりのロールケーキ
・フルーツ盛りだくさん、子供たちが大好きなフルーツポンチ
・ちょっぴりスパイシー、大人味のジンジャーパウンドケーキ
・ミルクティープリン（←私）
・色もきれい、春を呼ぶ桜餡のパウンドケーキ
はい。本日もしっかりカロリーオーバーです。
でもでも、どれもとっても美味しくいただきました♪
みなさま、ご馳走様でした。（の）
パンの体験教室にいってきました♪
以前、ならっていた先生が都合で教室を継続できなくなり、
お教室は実に半年以上ぶり。
同じホシノ天然酵母を使っていて、
同じ矢野さきこさん（ホシノの大御所）系のクラスを
パン仲間がネットで探してきてくれました！
今日、習ったのは
ごまパン
ココアチョコパン
の２つ。
発酵までは終わっているので、分割・成型を教わりました。
とはいっても、今回はごまパンはまるめるだけ。
ココアチョコパンは楕円に伸ばしてチョコチップを散らし、
くるくる巻いて、巻き終わりを閉じて終わり。
あっというまに作業は終了。
その後、お茶タイムのお菓子づくりも教わりました。
今日はうぐいす餅。
レンジを使って、簡単に出来上がりました。
お料理は、
・大根と人参のさっぱりスープ
・春野菜と生ハムのサラダ
・ポテトグラタン
の３品を教えてくれながら、
先生が手際よく作ってくださいました。
野菜たっぷり、全部やさしいお味で
もちろん美味しい♪
こだわりの食材を使っているだけの
野菜一つひとつの味が濃い！
いろいろ勉強になりました。
すでにパン作りは1年ちょっと習ってきましたが、
とりあえず一からまた習いなおすことに決定。
同じレシピでも
先生によってこだわる点も異なるし、
何かと勉強になりそうです。
暖かくなってきたし、せっせとパン焼くぞ～（の）
メリークリスマス！
本当は今日がクリスマス当日なのですが、
パパはふつーに仕事だし、
プレゼントも今朝もらったし、
我が家のクリスマスはすでに終わった感じです。
今年も子供たちは
クリスマス会の嵐でした。
まず、長女の子供会のクリスマス会。
次に次女の幼稚園のクリスマス会。
続いて、ご近所の仲良しさんと9家族で
市民の家を借りてクリスマス会。
お次は、絵画教室でクリスマス会。
そして、23日は家でクリスマスディナー。
今年は、はじめて
ローストチキンを焼きました！
皮はぱりっ、中はジューシー。4歳の次女も1本完食。
品薄というウワサの鶏肉。
骨付きのもも肉がなかなか売ってなくて
4件目でやっと発見！
来年は食べられるのかしら？
その他は、
コーンクリームスープ
ローストビーフとベビーリーフのサラダ
パン3種
レシューのカレ・ド・ショコラ
ローストビーフも実は初挑戦。
前々日に焼いてたれに漬け込んでおきました。
しょうゆベースだから、たたきといった感じ。
パンは、ブールと栗の渋皮煮入りのルヴァンを焼きました。
それと、お友達にいただいたクグロフ♪
ケーキはパパが
「たまには買ってきたケーキも食べたい」
とのことでレシューで調達しました。
そして24日は、昨年に引き続き、
KUWATA BANDのベーシストでパパのウクレレの先生でもある、
琢磨仁さんと啓子さんのユニット
「ハーフムーン」のクリスマスコンサート＆パーティーに
行ってきました。
場所は江ノ島の目の前にある
江の島ビュータワーの７階のライブハウス虎丸座。
今年も特等席から、江ノ島の花火を観ました♪
ハーフムーンの心地よい歌と
ビンゴゲームなどの余興を楽しんで
最後は、パパはウクレレ、子供たちは鈴で
ステージにも参加してきました。
楽しかった♪♪
そんなこんなで、今年も12月は大忙し。
せっかく早めに印刷した年賀状もまだ手付かず。
大掃除しかり。
さあ、今日は働くぞーーー（の）
小麦の会のみなさまに、
「牛筋のおでんが食べた～い」
とリクエストをいただいたので、
今回もランチ＆デザートの会となりました。
牛筋は、いつもどおり2キロを購入し、
下処理をして3等分。
小麦のみなさま用に冷凍しておきました。
今回の具は、その牛筋と
もち＆ねぎの巾着（手づくりです）、卵、こんにゃく、しらたき、
大根、じゃがいも、魚河岸揚げ、いかボール、三角がんも、
はんぺん、ちくわぶ・・・だったかな。
牛筋、大根、卵、こんにゃくは前日から煮ておいたので
味はしみしみ。まあ、満足な出来でした♪
今回はおでんにあわせて、みんなが料理を作ってくれました。
・あさりのだしが利いた上品なおいしいさ「鯛のアクアパッツァ」
・バルサミコ酢でアレンジしたさっぱりおいしい「タコとトマト、きゅうりのマリネ」
・ごま油と塩だけのシンプルだけどパクパクいける「レタスとわけぎとじゃこのサラダ」
・子供も大人も大好きな「スパムおにぎり」
・おでんの友です「茶飯」
どれも非常においしゅうございました。
今回は、品数が多かったわりに、どっしりしたものがなかったので
おなかの加減もよかったです。
けど、もちろんデザートつきなので
結局、満腹すぎ～とはなりましたが・・・
ちなみにデザートは、
天然酵母入りの・・・ごめんなさい、名前を忘れてしまいました。
スフレのように焼き立てにアイスを添えていただきました。
シュー皮のような感じ。でも、新食感！
クリスマスクッキー。カラフルな飴が流し込んであってかわいい！
洋ナシのタルト。フレッシュな洋ナシの豊かな香りが食欲をそそります。
チョコクリームのミルクレープ。クレープなのに、もっちりが美味。
私はヘルシーにおからのかりんとう。
油で揚げずに焼いてあるので、カロリー控えめです。
今回も新作盛りだくさんで、
美味しく、楽しい小麦の会でした。
みなさま、来年もよろしくお願いしますね♪
まったくの余談ですが、
今日は次女のリクエストで
幼稚園のお弁当は猫娘弁当にしてみました。
みてやってください。（の）
ゲゲゲの鬼太郎は次女が
今、いちばん好きなキャラクターですが
実は私も子供のころ、大好きでした。
鬼太郎と赤影は私のヒーローでした。
長女の時にはまったく作ったことのなかった「キャラ弁」を
次女には時々作っています。
長女の視線を気にしながら・・・
（彼女はすぐにひがむので）
で、鬼太郎にも挑戦しました。
鬼太郎は海苔をカットして。
本当は目だけだったのですが、
次女が口をつけてというのでつけました。
あんまり、似てない・・・
目玉おやじは、ゆで卵を半分に切って、
スライスしたプチトマトと海苔で作りました。
こっちはなかなか良いでしょ！？（の）
今日は小麦の会でした。
今回は、ランチつき。
幼稚園のママ友がゲストできてくれたので、
メンバーは5人。
ん～しあわせなひと時でした♪
★Lunch menu★
・ひよこ豆入りトマトソースのリガトーネ
・ゴマとくるみ、松の実入り天然酵母パン
・豚の角煮
・焼肉入りうずまきパン
・タコと野菜のオーブン焼き、ローズマリー風味
・鶏のおかゆサムゲタン風
★Sweets menu★
・豆腐のお団子、みたらし＆きなこ味
・チョコレートフィナンシェ
・天然酵母のチョコクッキー
・チョコレートブラウニー
・エンジェルチーズムース
私は鶏のおかゆとチーズムースをつくりました。
韓国料理大好き（和食の次に好きです）の私は
サムゲタンも大好物。
このサムゲタン風は、
骨付きもも肉としょうが、一晩水につけたもち米を
ルクルーゼで水からことこと一時間煮るだけ。
トッピングは松の実、万能ねぎ、とうがらし。味付けは塩のみ。
それだけで、鶏のうまみたっぷりの
とろとろでやさしい味のおかゆが出来上がりました！
チーズムースは工程を3日に分けての力作。
水曜にスポンジを焼いて、
木曜にチーズムースをつくって、
金曜にチーズクリームを搾り出しました。
クリームの搾り出しは不慣れなので不恰好ですが
お味は濃厚でなかなかでした。
みんなの作品（？）もどれも美味美味美味！！！！
いつもいつも勉強になります。
さあて、次の小麦では何をつくろうかな～（の）
食欲の秋到来！
ということで、毎度おなじみの小麦の会です。
私は和三盆糖を使ったロールケーキを作りました。
夏に帰省したときに、弟の奥さんの実家近くの
コートダジュールという、フランス菓子工房の
ロールケーキを食べて、いたく感動した私。
こちらは沖縄産のお砂糖を使っていたのですが、
お砂糖の美味しさがしみじみ伝わる生地でした。
ネット販売もされているお店なのですが、
なぜかそのロールケーキの姿はなく（涙）。
ならば、負けずに美味しいお砂糖を使って
ロールケーキを焼いてみようと思って、
和三盆糖（500グラムで870円！高っ！）を購入しました。
いつものレシピのグラニュー糖を和三盆糖に差し替えただけですが、
ワンランク上の上品な生地が焼きあがりました。
しかーし！きめが粗くて、なぜかぼそぼそ。
見た目がひじょーによくないです・・・研究の余地有。
生クリームにマロングラッセを散らして巻いてみたのですが、
マロングラッセが甘すぎ～
やっぱり、自分で栗を煮るしかないかな・・・
他の面々も今回も新作揃い。
まずは、モンブラン♪
秋ですね～栗ですね～
フランス産の栗のペーストの中には
手作りの栗の渋皮煮が！私の大好物。
ほどよい甘さで、ふっくら美味しく仕上がっていました。
ん～皮をむくのが面倒そうだけど、挑戦してみるかな～
それから、クロワッサン生地をプリンカップで焼いた、
シナモンロールのクロワッサンバージョンのようなエスカルゴ。
さくっ、さくっと食感抜群！発酵バターが生きてます。
4品めは、ボッコンチーノというイタリアのお菓子。
というか、天然酵母で発酵してるから、厳密にはパンですね。
これがですね～まさしく新食感！！初体験。
クッキーとパンの中間かな～まわりはさくさく。中はもっちり。
すでにレシピを教えてもらったので、
近いうちに挑戦してみる予定です。
今回の小麦の会も大満足なひとときでした。
たくさん刺激を受けて、
ますます食いしん坊魂が燃えてしまいました。（の）
今日は、夏休み最後の平日。
ちょっと湿度は高いけど、涼しくて気持ちよい気候。
吹く風は、もう秋を感じさせます。
最後の平日にふさわしく、
今日は1ヶ月ぶりの小麦の会でした。
お盆開けにメンバーの一人が名古屋へ引越し、
今日は4家族で集まりました。
ちょっと寂しいです・・・いや、かなり寂しいです・・・
けど、彼女が帰省したときのためにも
小麦を開いて、腕を磨いておかねば！
今週は結構涼しくて、パンが作りやすい気候だったためか
今日はパンモノが多かったです。
奥にあるのは、天然酵母の揚げたてドーナツ。
不思議なくらい油がしつこくなくって、もちもちして美味しい♪
スクエア型のはティラミス。
ふわふわでお口の中ですっととろけます。
コーヒーをたっぷり染み込ませたスポンジも手作り。えらい！
手前はブリオッシュ。
さすが我が師匠。お味が美味しいのはもちろん、
成形も美しいです。
私は次女のリクエストに応え、
辛子明太子であえたチリメンジャコとチーズ入りパン。
マヨネーズをたっぷりしぼって焼きました。
思えば、この夏は子供たちのリクエストで
このパンばかり焼いてました。
（我が家は明太子好きなので）
母たちはお昼ごはんを控えて参戦。
ボリュームたっぷりの小麦モノをお腹いっぱいいただきました。
もちろん、今回も大・満・足♪
久しぶりのおしゃべりも楽しかったです。
さあ、来週から学校＆幼稚園が再開。
幼稚園は火曜からもうお弁当スタート。
がんばらねば！（の）
今日の小麦の会。
事前の打ち合わせなしの持ちよりでしたが、
まるでちょっとしたコース料理。大満足♪
まずは、一皿めの前菜。
ローストビーフ。さしがたくさん入ったおいし～いお肉。
火の通りもばっちり！ん～しあわせ～
続いて、二皿めの前菜。
ラタトゥユ入りのキッシュ。お野菜たっぷりでヘルシー。
天然酵母で焼いた皮はさっくり！
本日のメイン料理。まずは肉料理から。
和風スペアリブ。しょうゆとはちみつでこっくり。
骨からほろりとお肉がとれ、子供たちにも大人気！
更にもう一皿、メインの魚料理。
神津島直送、赤イカのトマトソース煮込み＆はちみつ入り天然酵母パン
手作りのトマトソースも美味。いかは肉厚でやわらか～
最後に締めのお食事です。
タイ風グリーンカレー。私作。
暑い季節はこの辛さが恋しくなります。
これでやめておけばいいのはわかってるんですが、
デザートも持ち寄ってしまします。
小麦の会ですから・・・
アーモンドチュイール。お店で買ってきたの？って感じですが
もちろん、手作りです。
チョコレートブラウニー。濃厚。アメリカ～ン！
チョコ蒸しパン。子供たちが食べてしまい、
母たちはほとんどありつけず・・・
ココアパウンドケーキ。おから入りでもっちり、ヘルシー。
大人用はラム＆くるみ入りで2種類も！
キウイとマンゴーのタルト。私作。はじめてのタルトに挑戦。
生クリーム入りのカスタードが美味しくできました。
（すみません、自画自賛）
余談ですが、小麦の会は今、全員ブートキャンプ中。
時にマンションの集会室で、
時に自宅で、
ビリーとともに汗を流してそろそろ10日がすぎます。
今日は食べ続けて、すっかり逆ビリー状態。
明日から新たな気持ちでまたキャンプインだ～！！（の）
長女の小学校の給食試食会に行って来ました。
「小学校の給食は美味しいよ～」
と誰もが絶賛するので、ずっと前から楽しみにしていました。
最初に校長先生からのあいさつ。
給食に対する考え方も
学校給食がスタートした当時は
「栄養補給（カロリーをとる）」が目的でしたが、
今は「食を楽しむ」にことがテーマに変わってきているそうです。
カロリーは家で十分とれるから、
家庭でできないことを学校が補ってくれる感じでしょうか。
例えば、1年生の長女はそらまめやとうもろこしの
皮むきを体験させてもらいました。
メニューも洋食化が進む中、
あえて昔ながらの和食をとりいれているそうです。
それから、調理の様子を栄養士さんが
スライドを見せながら説明してくれました。
スープはすべて本格的！
鶏がらを2時間煮込んだり、豚骨も使うこともあるとのこと。
和風だしはたっぷりのかつおぶしで。
もちろん、ホワイトソースもブラウンソースも手作り。
月に数回は、デザートも手作りされるそうです。
バナナパウンドケーキやチーズケーキなど。おいしそう。
素材は地元で獲れるものが中心で
季節感あふれるメニューがずらりと並びます。
藤沢市ではどの小学校にも給食室がありますが、
冷暖房設備はどの小学校にもついていないそうです。
夏は岩盤浴状態、冬は2～3度という過酷な環境の中、
子供たちのために安心で美味しい食事を
作ってくださっているみなさんに大感謝です。
給食って素晴らしい！
で、今日の試食会のメニューは
梅じゃこごはん、豆腐団子汁、ひじきの炒りに、牛乳
の純和食でした。
先割れスプーンでなくて使いやすい木のお箸でいただきました。
もちろん、とーーーっても美味しかったです♪
食いしん坊の友達と一緒におかわりまでしました。
満腹、満足。
今日のメニューのレシピもいただいたので、
家でも作ってみようと思います。
毎年1回の行われるという試食会。
6年間欠かさず、もちろん、下の子の時も通おうねと
食いしん坊母たちは誓いあったのでありました。（の）
今日は2年めコース、3度目のパン教室でした。
ピロシキとイタリアンポピール
を作りました。
包みモノは、クリームパン、あんぱんに続き3度め。
ぎっしりの具もぴったりと包めるようになってきました！
ピロシキのフィリングは、
たまねぎ、鶏ひき肉、レーズン、はるさめ、大豆の水煮。
味付けはカレー粉と塩のみ。
ピロシキと言っても、油であげてないので
あっさり、何個でも食べられる感じ♪
イタリアンポピールは、濃い目に塩・砂糖で味付けした食事パン。
しずく型にした生地を伸ばし、サラダオイルを塗って
ロールパンの要領で成形します。サイズは小さめ。
焼く前に卵白を塗って、けしの実をのせます。
表面はかりっとした、噛み応えのあるパンです。
パンが焼きあがるまでに、
「ワンハワイアンシーズニング」という
冷たいチーズケーキをいただきました。
薄くスライスしたスポンジの上
にムース状のチーズケーキがふんわり。
口の中でするっと溶けます。おいしい♪
ヨーグルト入りでさっぱり、夏向けのチーズケーキでした。
多分、カロリーも抑え目。
さっそくクリームチーズを買ってきたので作るぞ～
そして、今日のサイドメニューは「ライスサラダ・バルササミコ風味」。
お米は10分ゆでるそうです！
ツナ缶、たまねぎ、なす、ズッキーニ、赤＆黄パプリカ、きゅうり入り。
それぞれをひたすら大き目のみじん切りにして、
なす、ズッキーニは別々に炒め、
パプリカはあぶって皮をむいてから刻んでます。
ん～すごい手間。けど、その分、やっぱりおいしい♪
野菜たっぷりの洋風お寿司って感じで、
どんぶりでいただきたい気分でした。
気温があがってきて、発酵が進みすぎて、
パンを焼くには難しい季節になってきました。
が、夏も頑張って焼くぞ～（の）
今日は2年目コース2回目のパン教室でした。
まずは、分割・成形。
バターブレッドは、丸めて2つずつ小さな食パン型に並べます。
あんぱんは、先生お手製のあんを中力粉の生地で包んで、
成形発酵後にけしの実をふり、桜の花の塩漬けを指でギュー。
おへそを作ります。
（皮をやぶらないと、焼いているときに破裂するそうです）
成形が終わったら、発酵するまでしばし歓談。
コーヒーとオレンジゼリーをいただきました。
焼き上がりはこちら↓
バターブレッドは小さいのにしっかり山形食パンの形。
かわいい！スライスすれば、一口サイズのサンドイッチができあがります。
あんぱんはあんなにギューッとしたのにしっかりまんまる。
あんこたっぷりで、桜の塩漬けがいい塩梅。
サイドディッシュには、ひじきと大根＆鳥ささみの和風サラダをいただきました。
あずきを煮るのは簡単とのこと。
今度、挑戦してみようかな？（の）
今月2回目の、パン教室に行ってきました。
今回は卒業生のコースに混ぜてもらっての参加です。
先生が来年からお教室を辞められるとのことで、
卒業後のコースが受けられないからと声をかけてくださいました。
今日のパンは、
・黒ビールパン
・ベルジャンワッフル
・ポテトブレッド
の3種類。
ビールパンは全粒粉が4割。炒めた玉ねぎを入れ、
水の代わりに黒ビールが入っています。
よくカンパーニュを作る時に使われる、かごで成形します。
ざるにガーゼをひいて代用できるそうですが
かごが欲しくなりました。
ビールの苦味がパンの深みになって
大人な味のパンになっています。
ベルジャンワッフルは、生クリームとお手製のオレンジピールを
混ぜたソースでいただきました。
生地は材料を混ぜて、一晩寝かせるだけ。
長女が好物なので、頻繁に作るようになりそうです。
それから、ポテトパン。名前の通り、マッシュポテトが入っています。
楕円形に成形した生地を麺棒で伸ばし、
マヨネーズを塗ってからツナのフィリングを真ん中に乗せ、
二つに折って端からくるくる巻いて、カップに入れます。
バラの形のような成形です。
生地が柔らかくて難しかった～
じゃがいものいい香りがして、もちもちして、好きな食感。
じゃがいもの代わりにかぼちゃやさつまいも、
里いもでもOKだそうです。
かぼちゃだと色もきれいそう！
かぼちゃ嫌いの子どもたちに作ってみよっと。
そして、今日、何より美味しかったのは
お豆のミートローフ！
お肉は豚ひき肉と鶏ひき肉のあいびきなので
ヘルシーです。
お豆は体にもいいし、ボリュームもでます。
下味がしっかりしてて、お肉はジューシュー。
見た目は豪華だけど、レシピは簡単だったので
金曜の次女のお誕生日さっそく作る予定です。
一緒にいただいた、牛筋のカレースープも美味でした。
あ～しあわせ♪
それにしても、今日は忙しかった！！
朝から1時までパン教室。
3時から次女のヤマハ、引き続き4時から長女のヤマハ。
母はもう、くたくたです・・・（の）
ホシノ天然酵母のパン教室、
2年目コースがスタートしました。
第1回目は
プチパンとクリームパン
プチパンはまるめてから真ん中をはさみでチョキン。
マヨネーズ＆マスタードをトッピングしたものと
バターをはさんだものの2種類をつくりました。
クリームパンは、プリンのようなカスタードクリームを
柔らかめの包み混み、俵型に成形。
スケッパーで3箇所切り込みを入れ、グローブ型にしました。
マヨネーズのプチパンは次女に大ウケ。
（幼稚園がお休みだったので次女も参加しました。
やっぱりデザートを半分以上とられてしまった・・・）
バターをはさんだ方は、バターが溶けて下の面がかりっとしていい食感。
クリームパンは、子供たちはプリンパン♪と言ってたけど、
まさにそんな感じ。固めのしっかりしたクリームが美味でした。
包む作業は最初はとても難しかったけど、
3個めぐらいから少しなれた感じ。
これから3回ぐらい、包みものが登場するそう。
練習するぞ～
今日は、カスタードクリームの残りの卵白を利用した
アーモンドケーキとコールスローもいただきました。
卵黄の入らないケーキは、軽くていくらでも食べれる感じ。
卵白があまった時の定番になりそうです。
アーモンドパウダーを常備しなければと思いました。
来年からは、しばらく教室はお休みするそうです。
そこで、次回は卒業生のコースに特別に参加させてもらいます。
ワッフルとビールパンとのこと。
ワッフルは長女の大好物。ビールパンって何だ？
楽しみです♪（の）
今日は小麦のランチ会。
そして、私たちの天然酵母パンの師匠でもあるお友達に
２人目のお子さんが誕生したお祝いの会でもありました。
いつもどおり、しあわせな食卓↓
ずらりと食卓を彩る今日のメニューは
・手打ちフィットチーネwithベーコンとしめじのクリームソース
・ベーコン＆チーズブレッド
・いかのフリッター
・青じそいっぱいの豚しゃぶサラダ
で、私は
・塩豚バラ肉のクレープ包み
パスタはプロ並み。子供たちもばくばく。
パンはかみしめるほどにいいお味。さすが。
新鮮ないかは柔らかくて、冷凍とは全然違う！
初夏を感じさせるサラダは、さわやかで美味。
私の作った塩豚は、塩をまぶして一晩置いた豚バラ肉を
蒸してから、脂の側だけフライパンで焼いたもの。
それを手作りクレープで、ねぎとテンメンジャンで巻いて食べます。
北京ダックのような感じ。
我が家のおもてなし料理の定番です。
そして、しあわせな食卓Part2はこちら↓
デザートももちろん、みんな手作り。
・グレープフルーツのゼリー
・スノーボール
・エッグタルト風パイ
・シナモンロール
で、私は
・チョコロールケーキ（最近、凝ってます）
それにしても、生後2ヶ月に満たない姫は
子供たちが大騒ぎする中、よく眠っていました。
一同、寝顔に癒され、食卓に満たされた一日でした♪（の）
調子に乗って、タケノコを2本買ってきました。
大きいのを買ったつもりが、
茹でて皮をむくと、随分目減り・・・
2本でもすぐに食べきっちゃいそうです。
で、今回は、まずは食べたかった天ぷらにしました↓
ネットでいろいろレシピを調べてみると、
一度、味付けをしてから揚げた方が美味しいとのこと。
ん～面倒だ～と思いながらも、
だしとしょうゆ、みりん、酒で煮てから揚げてみました。
結果は・・・
料理はやはり手間も大切です。んまい！！
タケノコごはんのタケノコを丁寧に取り除いていた次女も
たくさん食べてくれました。
一度味を染み込ませて揚げると、アクやえぐみが全くなくなるようです。
タケノコと一緒に、
鶏ハム用に買ってあった鶏ムネ肉を流用して天ぷらにしました。
鶏天は関東ではなじみがないようですが、
西の方（特に九州）では普通につくるメニューです。
酒と塩で下味をつけて、しばらくおいてから衣をつけて揚げるだけ。
衣にはゴマをいれていました。
青のり、ゆかり、青じそなどもで美味しいはず。
鶏ムネはささ身よりも柔らかで、モモよりあっさり。
天ぷら向きです。塩加減もいい塩梅。
ついでに、しいたけも揚げて、こちらはポン酢でいただきました。
義母が釜揚げしらすと蕗の煮物をくれたので、
食卓が一面「春」になりました。しあわせ♪
長女が入学、次女が入園したものの、
11時半にはお迎えにでる毎日。
家事を済ませたら、それほど自由になる時間はまだ持てません。
そんな中、確実に変化したのが
朝のテレビのチャンネル。
ず～っとNHK教育テレビから変えられなかったチャンネルが
8時半にはTBSに変えられるようになりました。
食いしん坊の私が好きなのは、
もちろん、「はなまるマーケット」♪
ただし、特集が食べ物の回に限ります。
今週の月曜日の特集は「たけのこ」。
俄然、たけのこが食べたくなった私。
そんなとき、翌日、遊びに来る予定の友達から
「たけのこが京都から届いたから明日もって行くね」
とメールが！
なんて、素晴らしいタイミングなのでしょう！！
小躍りしたくなりました。
そして、火曜日の夜。
恥ずかしながら、タケノコのアク抜きは初体験。
はなまるのＨＰを見ながら、米ぬかと唐辛子を投入して
ゆでること1時間。
皮をむいて、半分に切って水に浸し、
姫皮の食べられる部分を千切りにし、これも浸水。
（実は姫皮の存在すら、はなまるを見るまで知りませんでした 恥）
明日の晩御飯に備えました。
そして、水曜日。待望のたけのこ料理の日。
穂先の部分は、味噌漬けに。これは2日先までおあづけ。
根元の部分はタケノコごはんに、
姫皮は沢煮椀にしました。
これがですね・・・
おーいしーーーーーーい！！
自画自賛ですが、「絶品」のタケノコごはんが炊き上がりました！
タケノコのほどよい香りと歯ごたえ、薄味のいい塩加減。
（ちなみに我が家のおだしはコレ。うどんでもお吸い物でも大活躍です）
次女はタケノコをせっせと除いて食べてましたが、
長女は美味しいとせっせと食べてくれました。
そして、姫皮のお椀。これも簡単なのに美味！
夕べタケノコの処理をした時は、
米ぬかで流しは詰まるし、ゴミは大量に出るし、
自分でゆでるのは今回限りか・・・と思ったのですが、
この足でもう1本、買いに走ろうかと思い直しました。
タケノコ料理で私が一番好きなのは「木の芽和え」。
実家でよく母が、庭に生えている木の芽を使ってつくってくれました。
しかーし、木の芽和えにするほどの木の芽を買うのは高いんですよね・・・
すりこぎもないし。
木の芽和えはまた母に作ってもらうとして、
若竹煮と天ぷらぐらいは、旬のうちに食べたいもの。
米ぬかも残ってることだし、やっぱりタケノコ買いに走ろっと（の）
お友達に刺激され、
今度は手打ちパスタに挑戦しました！
生地は夕べこねて、冷蔵庫へ。
今日は伸ばして切ってゆでるだけ。
しかし、やってみると薄く伸ばす作業が結構大変！
今日は一日出かけてて帰宅が遅くなったので
急いで夕食を作らなければならず、
伸ばし作業は適当なところで手を打つことに。
きしめんのようなフィットチーネになる予定が、
讃岐うどんのような麺になってしまいました。
けど、お味はいいです！
家族全員、もりもり食べました。
ソースはお友達に教えてもらった、ツナトマトクリームソース。
こちらも簡単美味♪我が家の定番になりそうです。
あ～パスタマシーンが欲しいな・・・
春休みなので・・・
ということで、今回の小麦の会は
持ち寄りランチ会となりました。
メニューは
・手打ちフィットチーネ、ツナ入りトマトクリームソース
・パエリア
・ひじきときのこの炊き込みご飯
・豆腐入りふわふわミートボール、スウィートチリソース
フィットチーネは、今回のホスト宅のママさんの手打ちパスタ。
それはもう感動の美味しさでした。お店で出せるよ！
パスタの材料は強力粉、薄力粉、卵のみということ。
小麦粉ってすごい！ちょっと材料が違うだけで、
うどんになって、パスタになって、パンになって、ケーキにもなる。
手打ちパスタ、私も近々挑戦予定です。
パエリアはサフラン（高いですよね～）を使った本格派。
アサリの出汁がお米にしみて美味でした。
炊き込みご飯は、おこわと間違うようなもっちりでツヤツヤな仕上がり。
その秘密は圧力鍋で炊いたとのこと。
ん～いずれ劣らず、勉強になりますわ～
私は豆腐と玉ねぎ、にんじん、まいたけ入りのミートボール。
甘酢あんかけにしようかと思ったけど、思いつきでスウィートチリソースに変更。
子供たち用に、ポン酢とケチャップも持参しました。
もちろん、小麦の会ですからデザートも充実です♪
ふわっふわのロールケーキ、小豆入りの抹茶のパウンドケーキ、
チョコチップ入りのハートのクッキー、そして私はコーヒーロール。
生地を広げて、バターを塗り、グラニュー糖をふり、
レーズンを散らして、蒸し煮したりんごをのせて、
更に、手作りのパン粉を散らして、まきまき。
うーん、形もいいし、完璧～と思ったら、
最後にシナモンパウダーをふるのを忘れました・・・がーん。
焼き色もいい感じについたのに、もう一つパンチに欠けるパンになりました。
シナモンが苦手な長女は喜んでましたが。
言うまでもなく、今回もカロリーオーバーオーバー。
けど、また持ち寄りランチもやろうね～（の）
今日は一年目コース最後のパン教室でした。
月に1回、全10回。
一度の2種類のパンを習うので、
レパートリーは20種類も増えたことになります。
先生のご都合で、二年目コースの開催があやうかったのですが、
結局、やってくださることになりました！
私のしあわせなひと時はもう一年保障されました♪
さて、今日のお教室は、大好きなフランスパン。
普段はパンチなどで、生地から空気を抜く動作が多かったのですが、
フランスパンは、空気を抜かないように抜かないように成形します。
これが、結構難しい・・・
お店のようなきれいな形のものを作るには、
何度も作ってみないと無理みたいです。
もう一つは、練乳をたっぷり練りこんだミルクロール。
こちらも、一年目最後を飾るのにふさわしく、成形が複雑。
生地をまるめ、手のひらで平たくし、
二つに折って、また二つに折って、
更に半分に折って、つまんで綴じてアーモンド型にします。
最後に、はさみでチョンチョンと4箇所に切れ目をいれます。
生地が固いこともあって、
焼き上がりは綴じ目が開いて無残な形に・・・
写真は、まあ、ＯＫでしょうというもの。
4人で30個作って、写真に残してＯＫなのはわずか5個ぐらいでした。
パン道は厳しい。まだまだ修行が必要です。
ちなみに今日のデザートは写真のキャラメルアップルパイ。
焼きたてパイにとろ～りかかったキャラメルと、
半生のりんごがうまっ！でした。
フランスパンには、レバーペーストとクロスピーニ
（なすで作るブルスケッタの一種）
をのせていただきました。
それに、先生手作りの肩ロースのハム。
一週間漬け汁で寝かせ、燻製した本格派。
美味しかったです♪
余談ですが、今日は長女の幼稚園弁当最後の日でした。
最後のお弁当は特別に手の込んだものでなく、
長女が一番好きなオムライス弁当にしました。
思えば、幼稚園弁当のスタートもオムライス弁当だったな～
お弁当箱はずっとシナモンだったのですが、
先月3個めが壊れ、最後はプーさんのタッパでした。
今日は幼稚園にお迎えに行ったのですが、
帰り道に長女が
「ママ、一年間おいしいお弁当をありがとう」
と一言。不覚にも泣きそうになりました。
今週の土曜日は卒園式。
やっぱり、マスカラは禁物かしら（の）
「フードプロセッサーしよう！」という本を
図書館で借りてきました。
その中に載っていたフォカッチャを
作ってみました。
今回は本のレシピに従い、イーストを使用。
イーストだと、朝、仕込んでランチに間に合います。
本当はパン用の歯を使ったほうがいいそうですが、
ないので強引に通常の歯を使いました。
材料を全部、フープロに入れて、
ブルブルッ、停止。リセットボタンを押す。
ブルブルッ、停止。リセットボタンを押す。
ブルブルッ、停止。リセットボタンを押す。
・・・
と繰り返して、3分。
フープロが壊れてしまいそうで心配でしたが
いちお、生地は出来上がり！
オリーブを埋め込みたかったのですが、
子供たちは好きじゃないから、
2枚にはウインナーを埋めてみました。
他は岩塩をふっただけのプレーンと
オニオンスライスと粉チーズをふったのと
3種類作りました。
んーーー
おいしいけど、ちょっとふかふかしすぎかな？
もっと、しっかりした方が好みでした。
でも、ウインナーはいけました♪
余談ですが、今日は長女の幼稚園のカレーパーティーでした。
年中さんがつくって、年長さんにふるまってくれます。
おにゅーのベージュの服を着ていった長女は
案の定、カレーをたくさんつけて帰ってきました（涙）（の）
恒例にて、今年も義母を招き、
家族で雛祭りのパーティーをひらきました。
メニューは
・サーモンのちらし寿司
・豚肉とパプリカのから揚げ
・トマトとオニオンスライスのサラダ
・潮汁
メインのちらし寿司は、
子供も大人も大好きなコストコのサーモンで。
キュウリと2色のゴマ（白と梅味のピンク）を混ぜた酢飯に
サーモンと厚焼きたまご、いくらに海苔をトッピング。
豚肉のから揚げは、薄切りの豚コマを適当にまるめて
から揚げ粉をつけて揚げたもの。
鶏のかたまりより、柔らかくてジューシーです。
（そういえば、海苔も豚コマもコストコで購入。
今や我が家の食卓はコストコなしでは成り立たないかも）
本当は、菜の花のお浸しを作りたかったけど、
菜の花が売り切れてて断念しました。
ま、テーブルがなんとなくピンクで春っぽくうまったので
よしとしましょう。
そして、デザートはお友達に教えてもらった
いちごのムース。
（持ち寄りランチで登場したムースです）
私的にはこれがメインの気分。
いちご＆生クリームを1パック使った濃厚で贅沢な一品。
簡単で美味しかったです♪
しかーし、今日は花粉が辛かった（涙）
まるで薬を飲んでいないような感じで、
いつもの6割ぐらいしか頭が回転していませんでした。
くしゃみを連発するたびに「チクショー！」って言いたくなります。
長女の妊娠とともに発症して7年。
薬は年々効かなくなるのでしょうか・・・（の）
我が家にお雛様がやってきました。
長女の初節句に両親が買ってくれてたのですが、
飾る場所が確保できず、実家で出してもらってました。
ご近所のみんなへのお披露目も今年がはじめて。
ということで、雛人形のお披露目にかこつけて、
ランチは我が家、デザートで移動して、
2件のお雛様をめでる会の開催となりました。
今日のメニューは
・天然酵母のクロワッサン
・タンドリーチキン＆えびマヨ
・柔らかジュージューな鶏ムネソテー
・揚げ＆焼きカレーパン（甘口＆辛口）
以上。
クロワッサンは成形も美しく、ぱりっぱり。
タンドリーチキンは本格派でうまうま。
ぷりっぷりのえびマヨはみんなの大好物。
鶏ムネソテーは、玉ねぎのすりおろし入りのタレに
一晩付けこんで焼いてあるから、ムネと思えないジューシーさ。
いずれもおいしゅうございました♪
私はカレーパンに初挑戦！
生地は食パンと同じレシピで天然酵母を使用。
中身は我が家の定番の野菜たっぷりキーマカレー。
揚げたてはさくっ、もちっでそれはもう美味しいのですが・・・
油の中で中身がデロデロ流れ出してくる～キャー！
というわけで、半分は焼きカレーパンに変更。
しかし、オーブンの中で、やっぱり流れ出るカレー。
改良の余地ありありです。
いちお、お雛様も無事お披露目でき、
2件めのお家へ移動。今日のデザートは、
・チーズケーキ←我が家
・いちごのムース
・おから入りチョコレートパウンドケーキ
言うまでもなく、今日もカロリーオーバーオーバーです。
でも、みんなの工夫はいろいろ勉強になるし、
何より美味しいものがたくさん食べられるから
やめられません！（の）
「手打ちうどんブーム」がやってきました。
といっても、小麦の会での話ですが・・・
きのう、小麦の会のお友達ママのブログを見て
あんまり美味しそうだったから、
さっそく真似して挑戦してみました。
すると、もう一人の小麦のママ友も
今晩は手打ちうどんを作ったらしい。
「小麦もの」はパンとお菓子だけではないのです！
材料は、中力粉、塩、水のみ。
中力粉は、やはり最近、
パパさんが手打ちうどんにはまっているという、
小麦の会のママ友が分けてくれました。ありがとう。
材料をボールでこねてから、
お米の空き袋にはさんで、子供たちと踏み踏み。
生地を寝かせてる間に入浴。
片栗粉をで打ち粉をしながら、
３㎜程度に伸ばして折りたたみ、包丁で切り、
ぐらぐらのお湯に投入！ゆで時間は１０分。
ん～これってほうとうか～！ってぐらいの
ぶっとい麺が出来上がりました。
まずは、シンプルにぶっかけうどんで。
つゆはふりだしを煮出して、
醤油、みりん、酒を加えて完成。
（ふりだし、美味いです。関西風うどんには欠かせません！）
トッピングはルクルーゼで作った温泉たまごに
あげ玉と小ネギ。京都のおみやげの七味唐辛子を少々。
いや～～～美味しかった！！ちょっと、感動もの。
麺は不ぞろいながら、こしがあって噛み応え満点。
お粉のおいしさが伝わってきます。
いつも私を誉め殺す長女は「ママのうどんは世界一だね」と。
次女はものも言わずに夢中で食べてました。
パパは、美味しいけどツルツル感がないし、
こしばっかりあってもちもちしてないと、
ごもっともなご意見。
もっと美味しい手打ちうどんを追求していくと、
自らうどんを打つ覚悟のようです。がんばってくれ！
思いついてから1時間後には食べられる手打ちうどん、
みなさんも挑戦してみませんか？（の）
▲コーヒーロール
▲ねじりパン
今回の天然酵母のパン教室は、
コーヒーロールとねじりパン。
けど、レシピのどこにもコーヒーがでてこない・・・
前回のウインナーパンのときに
ウインナー＝牛乳だった経験を踏まえ、
コーヒーも何か別の意味があるのかと思ったら、
「コーヒーに合うパン」とのことでした。なるほど。
そのコーヒーロールですが、
伸ばした生地に、
バター、レーズン、パン粉、煮た（蒸した感じ）りんご、
シナモンパウダーをトッピングして
くるくると巻いて、それを天板にドーナツ型にして乗せて、
はさみで数箇所、ちょきんちょきんと切っていきます。
こんな感じ。
それをオーブンでじっくり焼きます。
最後にアイシングと木の実でお飾りをしてもOKとのこと。
お友達とのお茶に持っていくたくなる、
ちょっとよそゆきのパンが出来上がりました。
りんごの酸味がさっぱり、甘みもほどよく
思ったほどヘビーなパンではありませんでした。
美味しい♪
もう一つは、名前のとおりのねじりパン。
バターの入ったリッチな生地をねじって
フライを作るときのように溶き卵にくぐらせてから、
くだいたアーモンドスライスとグラニュー糖をまぶします。
これはあげてもOKとか。
サックサクで思ったほど甘くなくて美味しい♪
今回のお茶菓子は苺のロールケーキ。
パンと一緒に食べるサイドディッシュは
牛ステーキとほうれん草のサラダと
さんまのオーブン焼き。
ケーキは半分以上、サラダはお肉ばかり
次女に食べられてしまいました・・・
パン教室にはいつもおにぎり持参のなのに、
美味しいものには目のない次女は食べる食べる。
でも、やっぱりしあわせな一時でした。（の）
東京で一番予約がとりにくい店
として有名なフレンチの「レストラン キノシタ」に行って来ました。
（子供たちはパパとお留守番。パパさん、ありがと）
確かに数年前に予約をとろうとしたら、
1ヶ月ぐらい前だったのに満杯。
当時、渋谷にあったお店は今は代々木に移転。
今回は2週間前で予約がとれたので、
今は東京一というほどでもないのかも。
ネットでの評判は様々。
味が濃い目でボリュームがあるというのが
共通の意見でした。
今日は手始めに（って2回目っていつよ！）、
休日のランチでは一番お安い4000円のコースをチョイス。
税・サービス料込みで4000円。支払いは現金のみ。
潔い、明瞭会計です。
まずは、アミューズ。
シュー皮でマッシュポテトを包んで揚げたものと
サーモンのタルタルをサンドしたもの。
かわいい！お味はふつうかな？
次に、前菜。
オマール海老のムースのアメリケンヌソースがけ。
ぷりっぷりの海老がざくざく入っています。贅沢～
ソースも美味しかったし、
添えてあったクスクス入りのサラダがさっぱりしておいしい！
それから、スープ。
大好物のフィメドポワソン（お魚のスープ）♪
甘エビと鯵でとったスープだそうです。
チーズののったフランスパンを浮かべていただきます。
ちょっと塩気は強いけど、ん～美味！
これは、冷製かぼちゃスープとのチョイスでした。
そして、メイン。
牛肉ときのこの煮込み。ライス添え。
ピクルスがたっぷり入った
酸味の利いたハッシュドビーフという感じ。
想像できない斬新なお味でした。
最後はデザート。
チョコレートのアイスとミルクのソルベ。
グレープフルーツとキウイが下にひいてありました。
こちらは想像できる味。フツーに美味しかったです。
お店はオープンキッチンで、
独学でフレンチを学んだという、
強面のシェフの立ち回りが見れます。
ん～雑誌でよく見る人と同じ人だ～
賛否両論あるレストランですが、私は好き！でした。
一緒に行ったお友達も満足の様子。
私達の両隣のテーブルは、
5300円のプリフィクスのコースを食べていたのですが、
前菜から「んんっ？？」ってほどのボリューム。
吉川十和子塾の方？って感じの
キレイなおねえさんたちがいたのですが
全部食べきれるのかしらってこっちが心配なぐらいでした。
せっかく代々木まで来たことだしと
帰りは新宿まで歩いて、
今、話題のKrispy Kreme Doughnutsに
娘達へのおみやげを買おうと寄ってみました。
すると、なんともすごい行列！！
一緒にいたお友達が
「ぷーさんのハニーハントか～！？」ってつっこんでました。
ほんと、ディズニーランドなみ。
写真はお店の裏側にできた列。
お店の前には更に200人ぐらい並んでました。
いったい何時間待ち？？
もちろん、私たちはあっさり諦めて帰りました。
今年も小麦の会がスタートです。
ゲストを含め6家族が狭い我が家に集まりました。
総勢16名！
私は「ちぎりパン」を焼きました。
水曜の夜に生地をこねて、
発酵オーバーを防ぐために廊下に放置。
朝起きたら全く変化なし・・・
あわててリビングの暖かい場所に移動して待つこと12時間。
やっと一次発酵が終わりました。
午前中に焼きあがる予定だったのに完成したのは20時でした。
冬のパン作りは気長にやるしかありません。
今日はみんなが来る前に、きのうの焼き上がりに
もう一度バターと砂糖とラム酒で作ったシロップを
刷毛でまんべんなく塗り塗り。
再度オーブンで表面をかりかりに焼きました。
ん～いい香り！そして、いい焼き色！
（もっともカロリーアップにはなりましたが）
今回は鍋焼きにしたので、パンはもっちりしっとり。
やっぱり天然酵母パンは鍋焼きが美味しい♪と思います。
今回もそうそうたる顔ぶれ！
濃厚だけど、見た目よりさっぱり。舌触りも美味しいNYチーズケーキ。
大人向けにスパイスの効いたスパ
